couteau céramique

5 choses que vous devez savoir sur les couteaux en céramique

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Si vous songez à acheter un nouveau couteau, vous pourriez peut-être envisager un couteau en céramique. Ils deviennent de plus en plus populaires et non sans raison. Ils sont abordables, légers et très, très tranchants… (mes doigts s’en souviennent…)

Mais un couteau en céramique est-il le bon couteau pour vous ? Si vous cherchez un outil polyvalent, la réponse est probablement non. Si, d'un autre côté, vous cherchez à compléter votre collection de couteau avec une lame résistante à l'usure qui peut trancher et couper avec précision, un couteau en céramique peut être un très bon investissement. Lisez la suite pour savoir ce que vous devez savoir avant d'acheter votre couteau en céramique.

1 Oui, ils sont vraiment en céramique.

Mais ce n'est pas la même céramique que celle utilisée pour faire votre tasse de café. La céramique la plus commune pour les couteaux est l'oxyde de zirconium, également connu sous le nom de zircone. C'est très dur, beaucoup plus dur que l'acier inoxydable ou l'acier au carbone. Il ne rouille pas, et n'absorbe pas les odeurs.

2 Ils sont super tranchants.

A première vue il pourrait ressembler à de banals couverts en plastique, mais les couteaux en céramique sont bien plus que ça ! Ils restent coupants pendant très longtemps et si vous prenez soin d'eux, vous pourriez les avoir pendant un bon moment.

D'un autre côté, ils sont compliqués à aiguiser soi-même, il est donc préférable d'obtenir l'aide d'un pro.

3 Ce sont des poids plume.

Les couteaux en céramique sont remarquablement légers comparés à leurs homologues en acier. Le couteau en céramique fait environ la moitié du poids d'une lame en acier. Cela les rend très facile à manipuler, mais ultraléger n'est pas toujours idéal. Certains spécialistes affirment que les couteaux en céramique ne sont pas assez lourds, ils peuvent sembler si faciles à utiliser au début, mais quand vous travaillez avec beaucoup de légumes, votre main et votre bras ne finiront pas le travail si le couteau est trop léger.

4 Ils sont fragiles.

La dureté qui rend les couteaux en céramique incroyablement tranchants et résistants à l'usure les rend également sensibles à l'écaillage ou à la rupture. "Ils ont tendance à être vraiment fragiles", dit Lee. "Je pense qu'ils sont vraiment cool - j'en ai utilisé quelques-uns - mais je ne devrais probablement pas en posséder un, je serais inquiet à propos de l'écaillage de la lame."

Un conseil, évitez les aliments trop solides, les graines ou les os. Et si vous laissez tomber votre couteau en céramique, vous aurez probablement besoin d'une nouvelle lame.

5 Ils ne remplacent pas le couteau d'un chef.

Un couteau en céramique ne doit pas remplacer un couteau de chef. Ils sont parfaits pour certaines choses : rien ne coupe le beurre froid comme un couteau en céramique, c'est comme couper du beurre chaud.

Donc, avez-vous besoin d’un couteau en céramique ? Si vous faites beaucoup de travail de précision avec des fruits et des légumes, la réponse est peut-être oui. Mais si vous cherchez un couteau tout usage, la céramique n'est probablement pas la solution.

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